Cómo impactará en los precios de la carne el acuerdo comercial firmado con EEUU

9 de febrero de 2026

Cómo impactará en los precios de la carne el acuerdo comercial firmado con EEUU

El sector ganadero enfrenta problemas estructurales, donde la falta de oferta excede al aumento de la cuota de importación pactada con el gobierno de Donald Trump

>Luego de que los precios de la carne aumentaran sensiblemente en 2025, con subas cercanas al 70%, el sector ganadero comienza a analizar el impacto del Puntualmente, la cuota de carne habilitada por Estados Unidos se amplió en unas 80.000 toneladas respecto de las 20.000 previas, por lo que el cupo total ascenderá a 100.000 toneladas. En principio, la medida tendrá carácter temporal y regirá únicamente durante 2026, dado que fue dispuesta por una orden ejecutiva del gobierno de Donald Trump y no se incluyó en el tratado comercial.

Mientras tanto, en Argentina, según LCG, la carne subió 4,1% en góndolas durante las últimas cuatro semanas, siguiendo la tendencia registrada en diciembre, cuando el alimento fue uno de los que más se incrementó dentro del Índice de Precios al Consumidor (IPC).

Respecto al impacto del acuerdo, en el Gobierno aseguran que los precios de los cortes que no tengan tanta demanda en EEUU, como el asado, van a bajar en el mercado interno porque habrá más oferta al expandirse la producción para exportar, por ejemplo, lomo. No obstante, y más allá del pacto, la visión de los especialistas dista de esa mirada. Aunque influye, los problemas son de larga data.

Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), afirmó: “Lo que estamos viendo es falta stock ganadero y que los precios de la hacienda están cada vez más caros. En enero subieron entre un 6 y un 8 por ciento, según la categoría. Hay que ver cuánto va a pagar EEUU y si los exportadores van a vender a ese país o a China, y también si van a enviar carne flaca o carne buena. Eso es más un tema de exportación, pero lo que sí sabemos es que los valores no van a mermar”.

Según el consultor ganadero Víctor Tonelli, el análisis de fondo indica que el efecto sobre precios no se explica principalmente por ese volumen extra en la cuota de EEUU.

Eso implica que, aun sin la nueva cuota, este año habría cerca de un millón menos de cabezas a faena y alrededor de 200.000 toneladas menos disponibles, generando una tensión entre oferta y demanda que ya estaba en marcha.

Así, de acuerdo al analista, el principal efecto del acuerdo sería mejorar la rentabilidad exportadora por el ahorro arancelario, más que alterar sustancialmente la disponibilidad local.

De acuerdo al último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), en 2025 el El consumo per cápita también creció, llegando a 48,4 kilos por habitante al año, un incremento del 1,2% (+0,6 kg/habitante/año).

Desde la entidad señalaron que el cierre de 2025 volvió a evidenciar que la ganadería argentina atraviesa una fase de transición compleja, caracterizada por la escasez de hacienda, la recomposición de precios y un frágil equilibrio entre producción, consumo interno y exportaciones.

“Paradójicamente, mientras la producción total de carne vacuna cayó 1,1% interanual, el consumo interno mostró una leve recuperación. La clave estuvo en el frente externo, principalmente por el ajuste de las compras chinas en la primera mitad del año”, añaden.